近年来，我国苹果产业发展迅猛，面积已经达到2800万亩，居世界首位。可是平均单产只有9.6吨每公顷（05年数据），约合亩产640公斤，远远低于发达国家水平。新西兰、意大利等发达国家平均单产可达到3000多公斤。是我们的4-5倍。单产水平低已成为我国苹果产业发展最短的短板。
木桶原理告诉我们，决定木桶盛水多少是由木桶最短的短板决定的。质量，质量，还是质量！多少年来，各级政府、专家教授如是说，广大果农和技术人员充分认识到质量的重要性，通过不懈的努力，果品质量有了很大的提高，然而在新的时期，在一些地区，平均单产水平低却成为了影响果园效益的最大因素。
提出这个问题，首先是因为我们的平均单产确实很低，这也意味着其中有很大的潜力。假使我们通过努力，平均单产提高一倍，这就太厉害了，相当于再造一个中国苹果。近年来，由于果品价格上扬，陕西政府规划要再上300万亩，即增加3成多的面积。这是一个艰巨的任务。而通过技术推广和观念更新，使平均单产大幅提高，却是一个非常具有诱惑力的选择。
在施肥上有个报酬递减率，就是随着投入的增加，在一定程度以后，报酬会越来越少。在这里我想借用一下，在单产水平很低的情况下，通过很小的投入就会获得很可观的回报。在果品质量较高的情况下，即使花费很大投入，果品质量也很难进一步提升。例如有个果园，目前产量2000斤，果品质量一般，卖价1元。对这个果园通过努力，产量提高一倍或两倍完全有可能，而要质量提高使价格提高一倍或两倍，却是很难，不是人人都能做到。
其次，近年来果汁加工兴起，需要大量的原料，而果汁加工对果品外观质量要求较低，当然并不是鼓励我们的果农把苹果交到果汁厂。可是，对于整个市场而言，不是所有人都吃得起高质量的果子，也不是所有果园都能生产出高质量的果子，许多果园，特别是非优生区的果园，一定要明确发展方向，走以产量取胜的路子。苹果，作为一种商品，大家是在同一个水平下比较的，他不像拳击比赛，还分重量级，苹果就是苹果，消费者不会因为这个苹果是来自非优生区，而在非优生区生产“高质量”的苹果很不容易而选择，消费者会比较全国的苹果，谁家好选择谁家。非优生区苹果根本没有质量优势，只有扬长避短，发挥产量优势。史继东
评论