日本青森苹果的生产过程及投入产出情况（官方资料）
2011-05-11 23:00:31| 分类：
果业——日本苹果
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這是蘋果栽培的第一歩，在青森縣被認為是最重要的技術。為了讓陽光照射到樹的毎一個位置、結出好蘋果，果樹毎年都要整形。剪枝是一項非常難的作業，本地有「不剪一千顆蘋果樹，就成不了一個好果農」的説法。
和人一樣，蘋果也需要營養。４月是施肥給養的時期。最近，普遍使用堆肥和有機肥料。
為了防止土壤的水分蒸發和侵蝕,提供有機物，一般在蘋果園種草。（我們称之爲草生栽培）。但是如果草長得太茂盛，又會和蘋果樹爭奪水分，易生虫等，所以，這期間要除４～５次草。鋤草機有掛在肩上的袖珍型和照片上的自走型、微型競賽車一樣的乘用型。
為了保護蘋果, 必須防治病虫害。按照青森縣的標准,一年要打13次農藥，不過，蘋果結果以後只打9次左右。為了給消費者提供安全的蘋果，另外打農藥對農家來説也是一項重體力活，所以有些農家一年只打6次左右農藥。而且使用的是非常安全的農藥，在收獲前的１～３個月内絶對不打農藥。
用同一品種的蘋果花粉授粉是不結果的。所以需要用不同種類的花粉来授粉。以前是人工一個一個的點花粉，現在主要靠蜜蜂來完成。
蘋果一兜開５朶花，如果讓它全部長大，就只能長成小蘋果。而且因爲營養跟不上, 第二年連花都開不出来了。因此，按照３～５兜花留一個果的原則，將其他的果實摘掉不要。只有這樣才能種出又大又好吃的蘋果。開花期將不要的花摘去叫摘花。
以前是為了防止病虫害而給蘋果套袋，現在是為了著色而套袋。
早生種在８月，中、晩生種在９月中旬至下旬摘掉袋子，讓陽光照射果實。
目的在于為了讓太陽照到蘋果的毎一面，使其顔色看上去美麗。摘葉一般分２～３回，將遮光的葉子摘去。轉果實是因為只有照著太陽那一面是紅色的，為了讓蘋果整個都變成紅色，需要人工地將蘋果的背面轉朝太陽方向。手不巧的人，會因轉得過火而將蘋果弄掉，以致于前功儘棄。另外，還需要剪掉新長出來的不要的枝幹，還有為防止蘋果太大太重樹枝壓斷而建支柱等等。
經過一年的辛勤勞動培育出來的蘋果，從８月開始收獲。收獲的時候農民們也是小心翼翼的一個一個地従樹上摘下来，以免弄傷蘋果。
注 [其他] 包括套袋,去袋, 著色用工, 施肥
資料 農林統計
資料 農林統計 成园費, 勞動費根據統計情報事務所的数据由縣算出.
青森県りんご対策協議会
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