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史继东

史继东,男,生于1973年9月,陕西长武人,大学本科学历。现供职于宝鸡华圣果业公司,担任副总经理,技术总负责人。

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美味苹果的秘密

2011-05-16 16:13:50| 分类：果业——日本苹果 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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樹葉通過光合成而形成糖乙醇，然後輸送到果實中，再通過酵素的作用變成果糖、蔗糖、葡萄糖。

如果從樹葉子運到果實去的糖乙醇變不成果糖、蔗糖的話，細胞和細胞的空隙之間就會堆積水分。這就是蜜的來源。蜜本身不甜，但是含蜜多的蘋果説明此蘋果含有大量的糖分而且已經成熟。

常常會有諸如「超市的蘋果表面好像塗了一層臘，對健康有沒有害？」的提問。這是一種「上油」現象，它的主成分是隨著蘋果成熟而增加的亞油酸和油酸。這些物質不僅對身體無害，而且是身體所需的不飽和脂肪酸，營養价値高。
這種現象多見于「喬納金」、「津輕」、「千秋」，它是蘋果成熟了的標志。

不套袋培育蘋果的方法叫無袋栽培法。充分沐浴陽光長大的無袋蘋果糖分高，美味無比。無袋蘋果一直可以吃到第二年３月底。

為了防止病虫害，讓蘋果上色，在果實很小的時候套上袋子培育的方法叫有袋栽培法。有袋蘋果便于存放，第二年３月以後上市的蘋果基本上都是有袋蘋果。它使我們能全年提供品質安定的蘋果。

青森県りんご対策協議会

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